Piatti Vegetariani

Una variante fresca e profumata senza pomodoro, dove la menta esalta la dolcezza della melanzana fritta.

Melanzane viola · Olio extravergine d'oliva · Aglio · Menta fresca

Una variante più ricca e saporita dell'insalata classica, arricchita dalla croccantezza delle noci tostate e un tocco di dolcezza.

Finocchi · Arance · Noci · Olio extra vergine d'oliva

Una versione semplificata e più rapida dell'acquacotta, perfetta per un pasto leggero e nutriente utilizzando verdure fresche.

Pane casereccio raffermo · Verdure miste fresche (es. spinaci, zucchine, pomodorini) · Cipolla rossa · Aglio