Arista di Maiale al Forno Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico arrosto di maiale, succulento e aromatico, cotto lentamente al forno con erbe aromatiche e aglio. Perfetto per un pranzo domenicale.
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Ingredienti
- Arista di maiale1.5 kg
- Aglio4 spicchi
- Rosmarino fresco3 rametti
- Salvia fresca5 foglie
- Olio extra vergine d'oliva50 ml
- Vino bianco secco150 ml
- Sale grossoq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
- Acqua100 ml
Passaggi
- 1
Preriscaldare il forno a 200°C.
- 2
Massaggiare l'arista con sale grosso e pepe nero.
- 3
Tritare finemente aglio, rosmarino e salvia. Mescolare con olio d'oliva per creare una pasta aromatica.
- 4
Spalmare la pasta aromatica sull'arista, cercando di farla penetrare nei tagli se presenti.
- 5
Infornare l'arista in una teglia da forno.
- 6
Cuocere per circa 20 minuti per lato a 200°C, poi abbassare la temperatura a 180°C.
- 7
Continuare la cottura per circa 1 ora e 30 minuti, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 70°C. Bagnare occasionalmente con il vino bianco e l'acqua sul fondo della teglia.
- 8
Sfornare l'arista e lasciarla riposare coperta con alluminio per almeno 15 minuti prima di affettarla.
- 9
Servire le fette calde, irrorate con il fondo di cottura.
