Pane Carasau Rivisitato con Rosmarino e Olio
80% autentica · Sarda / Italiana
Una versione aromatica del pane carasau, arricchita con rosmarino fresco e un filo d'olio extra vergine d'oliva durante la seconda cottura per un sapore più intenso.
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Ingredienti
- Semola di grano duro rimacinata500 g
- Acqua tiepida250 ml
- Lievito di birra fresco5 g
- Sale fino10 g
- Olio extra vergine d'oliva2 cucchiai
- Rosmarino fresco2 rametti
Passaggi
- 1
Preparare l'impasto base come per il Pane Carasau Tradizionale (passi 1-4).
- 2
Su una spianatoia leggermente infarinata, stendere ogni porzione il più sottile possibile, formando dei dischi di circa 20-25 cm di diametro.
- 3
Preriscaldare il forno a 250°C (modalità statica).
- 4
Cuocere i dischi di pasta su una teglia calda o sulla pietra refrattaria per circa 3-5 minuti, finché non si gonfiano e iniziano a dorarsi.
- 5
Sfornare i dischi e, mentre sono ancora caldi, dividerli a metà o tagliarli in pezzi. Spennellare leggermente con olio extra vergine d'oliva e cospargere con aghi di rosmarino tritati.
- 6
Rimettere i dischi conditi in forno per altri 2-3 minuti, o fino a quando non diventano croccanti e dorati, facendo attenzione a non bruciare il rosmarino.
- 7
Lasciare raffreddare completamente su una gratella prima di servire.
