Pandolce Genovese alle Nocciole e Cioccolato
60% autentica · Italiana
Una rivisitazione golosa del Pandolce Genovese, arricchito con nocciole tostate e gocce di cioccolato fondente.
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Ingredienti
- Farina 00450 g
- Lievito di birra fresco15 g
- Acqua tiepida120 ml
- Zucchero di canna130 g
- Burro morbido90 g
- Uova2
- Nocciole tostate e tritate grossolanamente100 g
- Gocce di cioccolato fondente100 g
- Cacao amaro in polvere20 g
- Sale1 pizzico
Passaggi
- 1
Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida e lasciarlo riposare.
- 2
In una ciotola, unire farina, zucchero di canna, cacao e sale. Aggiungere il lievito sciolto, le uova e il burro morbido. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- 3
Incorporare le nocciole tritate e le gocce di cioccolato. Impastare delicatamente.
- 4
Formare una palla, metterla in una ciotola, coprire e lasciar lievitare per circa 2 ore.
- 5
Sgonfiare l'impasto, dargli la forma di una pagnotta piatta e adagiarlo su una teglia con carta forno.
- 6
Coprire e far lievitare per un'altra ora.
- 7
Preriscaldare il forno a 180°C.
- 8
Infornare per circa 40-45 minuti. Controllare la cottura con uno stecchino.
- 9
Sfornare e lasciar raffreddare. Spolverare con cacao amaro prima di servire.
