Tiramisù al Pistacchio Classico
Piatto tradizionale · Italiana
La versione tradizionale del tiramisù arricchita dal gusto inconfondibile del pistacchio, con strati di savoiardi inzuppati nel caffè e una crema vellutata al mascarpone e pistacchio.
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Ingredienti
- Savoiardi200g
- Caffè espresso250ml
- Mascarpone500g
- Uova freschissime (tuorli)4
- Zucchero semolato100g
- Crema di pistacchio200g
- Pistacchi sgusciati50g
- Cacao amaro in polvereq.b.
Passaggi
- 1
Preparare il caffè e lasciarlo raffreddare.
- 2
Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- 3
Incorporare delicatamente il mascarpone al composto di tuorli e zucchero.
- 4
Aggiungere la crema di pistacchio al composto di mascarpone e mescolare fino ad ottenere una crema omogenea.
- 5
Inzuppare velocemente i savoiardi nel caffè freddo.
- 6
Disporre uno strato di savoiardi inzuppati sul fondo di una pirofila.
- 7
Coprire con uno strato di crema al pistacchio.
- 8
Ripetere gli strati fino ad esaurire gli ingredienti, terminando con la crema.
- 9
Livellare la superficie e cospargere con abbondante polvere di pistacchi tostati e tritati finemente.
- 10
Coprire con pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte.
- 11
Prima di servire, spolverare con cacao amaro.
