Brutti ma Buoni Tradizionali
Piatto tradizionale · Italiana
Biscotti croccanti e irregolari, perfetti per accompagnare un caffè o un tè, con un sapore intenso di nocciole e meringa.
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Ingredienti
- Albume d'uovo3
- Zucchero semolato150 g
- Nocciole tostate e tritate grossolanamente100 g
- Vanillina o estratto di vaniglia1 cucchiaino
- Sale1 pizzico
Passaggi
- 1
Preriscaldare il forno a 160°C (statico). Foderare una teglia con carta forno.
- 2
Montare gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale.
- 3
Aggiungere gradualmente lo zucchero semolato agli albumi, continuando a montare fino ad ottenere una meringa lucida e soda.
- 4
Incorporare delicatamente le nocciole tritate e la vanillina o l'estratto di vaniglia con una spatola, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
- 5
Con l'aiuto di due cucchiaini, disporre dei mucchietti irregolari di impasto sulla teglia preparata, distanziandoli leggermente.
- 6
Infornare per circa 20-25 minuti, o finché i biscotti non saranno dorati e croccanti all'esterno.
- 7
Lasciar raffreddare completamente i biscotti sulla teglia prima di servirli.
