Focaccia Genovese Rapida
75% autentica · Italiana
Una versione semplificata e più veloce della focaccia genovese, ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto. Utilizza lievito di birra secco per accelerare la lievitazione.
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Ingredienti
- Farina 0400 g
- Acqua tiepida280 ml
- Lievito di birra secco7 g
- Sale fino8 g
- Olio extra vergine d'oliva40 ml + q.b.
- Sale grossoq.b.
- Rosmarino fresco (opzionale)q.b.
Passaggi
- 1
In una ciotola, mescolare la farina con il sale fino.
- 2
In un'altra ciotola, sciogliere il lievito di birra secco in acqua tiepida. Lasciare riposare per 5 minuti.
- 3
Versare l'acqua con il lievito e 40 ml di olio nella farina. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- 4
Trasferire l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare per circa 5-7 minuti.
- 5
Mettere l'impasto in una ciotola unta, coprire e lasciare lievitare per circa 1 ora, o fino al raddoppio.
- 6
Ungere una teglia con olio extra vergine d'oliva.
- 7
Stendere l'impasto nella teglia con le mani unte, cercando di coprire uniformemente.
- 8
Lasciare riposare per altri 15-20 minuti.
- 9
Preriscaldare il forno a 210°C (statico).
- 10
Creare le fossette con le dita unte.
- 11
Condire con olio, sale grosso e rosmarino (se usato).
- 12
Cuocere per 15-20 minuti, finché dorata.
- 13
Servire tiepida.
