Bombette Pugliesi Tradizionali
Piatto tradizionale · Italiana
Le classiche bombette pugliesi, involtini di capocollo di maiale ripieni di caciocavallo e cotti alla brace o in padella. Un sapore intenso e una consistenza succulenta.
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Ingredienti
- Capocollo di maiale a fette sottili800g
- Caciocavallo stagionato a cubetti200g
- Pancetta affumicata a fette sottili100g
- Sale finoq.b.
- Pepe nero macinatoq.b.
- Olio extra vergine d'olivaq.b.
- Prezzemolo fresco tritatoq.b.
Passaggi
- 1
Prendere le fette di capocollo e batterle leggermente se necessario per renderle uniformi.
- 2
Disporre su ogni fetta di capocollo una fetta di pancetta.
- 3
Aggiungere al centro il caciocavallo a cubetti e un pizzico di sale e pepe.
- 4
Arrotolare strettamente la carne per formare un involtino, chiudendo bene i bordi.
- 5
Fissare gli involtini con uno stecchino o spago da cucina se necessario.
- 6
Scaldare una griglia o una padella con un filo d'olio.
- 7
Cuocere le bombette a fuoco medio-alto, girandole su tutti i lati, finché non saranno ben dorate e il formaggio all'interno fuso e filante (circa 10-15 minuti).
- 8
Servire calde, guarnite con prezzemolo fresco tritato.
