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Un classico piatto salentino, Ciceri e Tria è una pasta e ceci arricchita da una parte di pasta fritta croccante. La combinazione di sapori rustici e consistenze contrastanti lo rende un piatto unico e indimenticabile.
Ceci secchi · Farina di grano tenero · Olio extra vergine d'oliva · Aglio
Un classico piatto pugliese dove gli spaghetti vengono cotti direttamente nel sugo, assorbendo tutto il sapore e creando una crosticina deliziosa sul fondo. Un'esplosione di gusto e tradizione.
Spaghetti · Passata di pomodoro · Aglio · Peperoncino secco
Le classiche bombette pugliesi, involtini di capocollo di maiale ripieni di caciocavallo e cotti alla brace o in padella. Un sapore intenso e una consistenza succulenta.
Capocollo di maiale a fette sottili · Caciocavallo stagionato a cubetti · Pancetta affumicata a fette sottili · Sale fino
Una variante creativa dei panzerotti, con un ripieno cremoso di ricotta e spinaci, ideale per un pasto completo.
Farina 00 · Lievito di birra fresco · Acqua tiepida · Olio extra vergine d'oliva
Classici panzerotti fritti ripieni di mozzarella e pomodoro, un'icona della cucina pugliese.
Farina 00 · Lievito di birra fresco · Acqua tiepida · Olio extra vergine d'oliva
