Bombette Pugliesi con Pistacchio e Pancetta
70% autentica · Italiana
Una variante creativa delle bombette, arricchite dal sapore croccante del pistacchio e dalla sapidità della pancetta, per un contrasto di sapori e consistenze.
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Ingredienti
- Capocollo di maiale a fette sottili800g
- Caciocavallo stagionato a cubetti150g
- Pancetta affumicata a fette sottili150g
- Pistacchi sgusciati e tritati grossolanamente50g
- Sale finoq.b.
- Pepe nero macinatoq.b.
- Olio extra vergine d'olivaq.b.
Passaggi
- 1
Preparare le fette di capocollo come per la ricetta tradizionale.
- 2
Su ogni fetta, disporre una fetta di pancetta, poi il caciocavallo a cubetti e una spolverata di pistacchi tritati.
- 3
Aggiungere sale e pepe.
- 4
Arrotolare strettamente per formare gli involtini.
- 5
Fissare con stuzzicadenti se necessario.
- 6
Scaldare una griglia o padella con un filo d'olio.
- 7
Cuocere le bombette per circa 15-20 minuti, girandole frequentemente, fino a doratura e fusione del formaggio.
- 8
Servire calde, guarnite con qualche pistacchio intero.
