Falafel di Lenticchie Rosse con Spezie Indiane
50% autentica · Fusion (Mediorientale/Indiana)
Una rivisitazione creativa dei falafel, utilizzando lenticchie rosse al posto dei ceci e arricchendo il sapore con un mix di spezie indiane. Fritti o cotti al forno.
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Ingredienti
- Lenticchie rosse (secche)250g
- Cipolla rossa1/2 piccola
- Aglio2 spicchi
- Zenzero fresco grattugiato1 cucchiaino
- Prezzemolo fresco1/4 mazzetto
- Garam masala1 cucchiaino
- Curcuma in polvere1/2 cucchiaino
- Peperoncino in polvere1/4 cucchiaino
- Farina di ceci3 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Olio per friggere o spennellareq.b.
Passaggi
- 1
Sciacquare le lenticchie rosse e cuocerle in acqua bollente per circa 10-12 minuti, finché non sono tenere ma non sfatte. Scolarle bene e lasciarle raffreddare.
- 2
Nel mixer, unire le lenticchie cotte, cipolla, aglio, zenzero, prezzemolo, garam masala, curcuma, peperoncino, sale e pepe. Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- 3
Aggiungere la farina di ceci e mescolare bene. Se necessario, aggiungere altra farina per compattare.
- 4
Formare delle piccole polpette o dischi.
- 5
Scaldare olio per friggere o disporre su una teglia oliata per la cottura al forno (200°C per 20-25 minuti).
- 6
Friggere o cuocere al forno fino a doratura e croccantezza.
- 7
Servire caldi.
