Scopri le ricette Dishkin nella categoria Vegano.
16 risultati
Una rivisitazione stagionale dell'insalata di finocchi, che combina la freschezza del finocchio con la dolcezza e l'acidità di agrumi come arance rosse e pompelmi.
Finocchi · Arance rosse · Pompelmo rosa · Cipolla rossa
Un'insalata fresca e semplice che esalta il sapore cremoso dell'avocado, arricchita da pomodorini succosi e un condimento leggero al limone.
Avocado maturo · Pomodorini ciliegino · Cipolla rossa · Succo di limone fresco
Una variante fresca e aromatica delle zucchine grigliate, arricchite da una marinatura agrumata ed erbacea.
Zucchine · Olio extra vergine d'oliva · Succo di limone fresco · Aglio tritato finemente
Una variante regionale delle melanzane grigliate, arricchite con sapori mediterranei tipici della Sicilia, come pomodorini, capperi e olive.
Melanzane · Olio extra vergine d'oliva · Pomodorini ciliegino · Olive nere denocciolate
Una versione saporita delle melanzane grigliate, arricchite da una marinatura aromatica che le rende ancora più gustose e perfette come antipasto o contorno.
Melanzane · Olio extra vergine d'oliva · Aglio · Aceto di vino bianco
Una crema di ceci arricchita dal sapore deciso del rosmarino e da una nota piccante di peperoncino. Un'interpretazione saporita della classica crema di ceci.
Ceci secchi · Aglio · Rosmarino fresco · Peperoncino fresco o secco
Una versione rapida della vellutata di piselli, ideale per un pasto veloce. Utilizza piselli surgelati e un soffritto semplificato per ridurre i tempi di preparazione.
Piselli surgelati · Scalogno · Brodo vegetale o acqua calda · Olio extra vergine d'oliva
Un classico intramontabile della cucina italiana, questa pasta esalta la dolcezza delle melanzane trasformate in una crema vellutata, arricchita da pomodoro fresco e basilico.
Melanzane · Pomodori pelati · Aglio · Basilico fresco
Una versione più decisa e piccante, dove la cicoria viene saltata con aglio e peperoncino per contrastare la dolcezza delle fave.
Fave secche decorticate · Cicoria · Aglio · Peperoncino fresco
Il piatto iconico della tradizione contadina pugliese: una purea vellutata di fave secche decorticate accompagnata da cicoria selvatica ripassata.
Fave secche decorticate · Cicoria selvatica · Olio extravergine d'oliva · Sale
Una variante colorata e leggermente dolce dell'hummus classico, arricchito con barbabietola cotta per un sapore e un aspetto unici.
Ceci in scatola (scolati e sciacquati) · Barbabietola cotta (non sott'aceto) · Tahina · Succo di limone fresco
Una rivisitazione creativa dei falafel, utilizzando lenticchie rosse al posto dei ceci e arricchendo il sapore con un mix di spezie indiane. Fritti o cotti al forno.
Lenticchie rosse (secche) · Cipolla rossa · Aglio · Zenzero fresco grattugiato
Una versione più leggera e veloce dei falafel, cotti al forno invece che fritti. Utilizzano ceci in scatola per una preparazione rapida, mantenendo un buon sapore.
Ceci in scatola (scolati e sciacquati) · Cipolla rossa · Aglio · Prezzemolo fresco
Classici falafel egiziani, croccanti fuori e morbidi dentro, preparati con fave secche e un mix di erbe fresche. Serviti tradizionalmente in pane pita con salsa tahina.
Fave secche (ammollate) · Cipolla bianca · Aglio · Prezzemolo fresco
Un tocco esotico per la colazione con la dolcezza del mango e il sapore del cocco, che si sposano perfettamente con la base di avena e chia.
Fiocchi d'avena · Semi di chia · Latte di cocco · Mango fresco a cubetti
Una versione semplificata e energetica degli overnight oats, arricchita con frutta secca per un apporto extra di fibre e zuccheri naturali.
Fiocchi d'avena · Semi di chia · Latte di mandorla · Albicocche secche tritate
