Gyoza di Maiale Tradizionali
Piatto tradizionale · Giapponese
Classici gyoza di maiale giapponesi, ripieni di carne macinata di maiale succulenta e verdure croccanti, cotti alla perfezione per un esterno dorato e croccante e un interno tenero. Serviti con una salsa di accompagnamento.
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Ingredienti
- Carne macinata di maiale300g
- Cavolo napa150g
- Erba cipollina30g
- Zenzero fresco grattugiato1 cucchiaino
- Aglio tritato1 spicchio
- Salsa di soia2 cucchiai
- Olio di sesamo1 cucchiaino
- Sakè (o vino di riso)1 cucchiaio
- Fogli per gyoza24 pezzi
- Olio vegetale2 cucchiai
- Acqua100ml
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Tritare finemente il cavolo napa e l'erba cipollina. Strizzare bene il cavolo per rimuovere l'acqua in eccesso.
- 2
In una ciotola, mescolare la carne macinata di maiale, il cavolo napa, l'erba cipollina, lo zenzero grattugiato, l'aglio tritato, la salsa di soia, l'olio di sesamo e il sakè. Condire con sale e pepe.
- 3
Prendere un foglio per gyoza, posizionare circa un cucchiaino di ripieno al centro. Inumidire leggermente il bordo del foglio con acqua.
- 4
Piegare il foglio a metà e creare delle pieghe su un lato per sigillare bene il gyoza, formando una mezzaluna.
- 5
Ripetere con il resto del ripieno e dei fogli.
- 6
Scaldare l'olio vegetale in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Disporre i gyoza nella padella con il lato piatto verso il basso.
- 7
Cuocere per 2-3 minuti fino a doratura sul fondo.
- 8
Versare l'acqua nella padella, coprire immediatamente con un coperchio e cuocere a vapore per circa 5-7 minuti, o fino a quando la carne è cotta e i fogli sono trasparenti.
- 9
Rimuovere il coperchio e cuocere per un altro minuto per far evaporare l'acqua residua e rendere croccante il fondo.
- 10
Servire i gyoza caldi con una salsa a base di salsa di soia, aceto di riso e un pizzico di olio di sesamo.
