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Pad Thai Tradizionale
Piatto tradizionale · Thailandese
Il classico Pad Thai di strada, bilanciato tra dolce, salato e acido, preparato con pasta di riso, gamberi freschi e tamarindo.
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Ingredienti
- Tagliatelle di riso secche250g
- Gamberi sgusciati300g
- Tofu sodo100g
- Polpa di tamarindo3 cucchiai
- Salsa di pesce (Nam Pla)3 cucchiai
- Zucchero di palma2 cucchiai
- Germogli di soia150g
- Arachidi tostate tritate50g
- Uova2
- Erba cipollina cinese1 mazzetto
Passaggi
- 1
Ammorbidire le tagliatelle di riso in acqua tiepida per 30 minuti.
- 2
Preparare la salsa mescolando tamarindo, salsa di pesce e zucchero di palma.
- 3
Saltare nel wok il tofu e i gamberi, poi aggiungere le uova strapazzandole.
- 4
Aggiungere le tagliatelle e la salsa, saltando finché non sono cotte.
- 5
Unire germogli, erba cipollina e arachidi prima di servire.
