Crostata al Limone Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
La classica crostata al limone, con una base friabile di pasta frolla e un ripieno cremoso e profumato di limone. Un dolce intramontabile, perfetto per ogni occasione.
Valuta questa ricetta
Scegli da 1 a 5 stelle. Ogni ricetta può essere valutata una sola volta.
Ancora nessuna valutazione.
Ingredienti
- Farina 00300g
- Burro freddo150g
- Zucchero a velo100g
- Uova1
- Scorza di limone grattugiata1
- Succo di limone fresco150ml
- Zucchero semolato200g
- Uova2
- Tuorli2
- Burro50g
- Saleun pizzico
Passaggi
- 1
Preparare la pasta frolla: mescolare farina, zucchero a velo, scorza di limone e sale. Aggiungere il burro freddo a cubetti e lavorare fino ad ottenere un composto sabbioso. Unire l'uovo e impastare velocemente fino ad ottenere un panetto omogeneo. Avvolgere nella pellicola e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- 2
Preparare il ripieno: in una ciotola, sbattere le uova intere e i tuorli con lo zucchero semolato. Aggiungere il succo di limone e la scorza grattugiata. Cuocere a bagnomaria, mescolando continuamente, finché il composto non si addensa. Togliere dal fuoco e incorporare il burro a pezzetti, mescolando fino a scioglierlo. Far raffreddare.
- 3
Stendere 2/3 della pasta frolla e foderare uno stampo per crostata imburrato e infarinato. Bucherellare il fondo con una forchetta.
- 4
Versare il ripieno di limone sulla base di frolla.
- 5
Con la restante pasta frolla, creare delle strisce e disporle a griglia sulla superficie della crostata.
- 6
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, o fino a doratura.
- 7
Sfornare, far raffreddare completamente e spolverare con zucchero a velo prima di servire.
