Uova Croccanti alla Feta (Classiche)
Piatto tradizionale · Greca
Un antipasto o piatto unico dove le uova vengono cotte in un letto di pomodoro e feta, risultando in un tuorlo morbido e un albume parzialmente croccante grazie alla cottura in padella. La feta si scioglie creando una salsa cremosa.
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Ingredienti
- Uova fresche8
- Feta greca200g
- Pomodori pelati a pezzi400g
- Cipolla rossa1/2
- Aglio2 spicchi
- Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
- Origano secco1 cucchiaino
- Peperoncino in scaglie (opzionale)un pizzico
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
- 2
In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e soffriggere per 5 minuti finché non diventa traslucida.
- 3
Aggiungere l'aglio e cuocere per un altro minuto finché non è fragrante.
- 4
Versare i pomodori pelati, l'origano, il peperoncino (se usato), sale e pepe. Mescolare bene.
- 5
Portare a ebollizione, poi ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 10 minuti, mescolando occasionalmente, finché il sugo non si addensa leggermente.
- 6
Sbriciolare grossolanamente la feta e aggiungerla al sugo, mescolando delicatamente per farla sciogliere parzialmente.
- 7
Con un cucchiaio, creare 8 piccole conche nel sugo. Rompere un uovo in ogni conca.
- 8
Coprire la padella e cuocere a fuoco medio-basso per 5-8 minuti, o finché gli albumi non sono rappresi e i tuorli non hanno raggiunto la consistenza desiderata (morbidi o più cotti).
- 9
Servire immediatamente, direttamente dalla padella, guarnendo con un filo d'olio e origano fresco se desiderato.
