Maritozzi con la Panna Tradizionali
Piatto tradizionale · Italiana
I classici maritozzi romani, soffici panini dolci tagliati a metà e generosamente farciti con panna montata fresca. Perfetti per la colazione o la merenda.
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Ingredienti
- Farina 00500 g
- Zucchero semolato100 g
- Uova2
- Burro morbido100 g
- Latte tiepido150 ml
- Lievito di birra fresco15 g
- Scorza di limone grattugiata1
- Sale1 pizzico
- Panna fresca da montare500 ml
- Zucchero a veloq.b.
Passaggi
- 1
Sciogliere il lievito in un po' di latte tiepido con un cucchiaino di zucchero. Lasciare riposare per 10 minuti.
- 2
In una ciotola capiente, mescolare la farina, lo zucchero rimanente, le uova, il burro morbido a pezzetti, la scorza di limone e il sale.
- 3
Aggiungere il latte con il lievito e impastare energicamente su una spianatoia infarinata per circa 10-15 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- 4
Mettere l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
- 5
Sgonfiare delicatamente l'impasto e dividerlo in 8 porzioni uguali. Formare delle palline e disporle su una teglia rivestita di carta forno, ben distanziate.
- 6
Coprire nuovamente e lasciare lievitare per altri 30-45 minuti.
- 7
Preriscaldare il forno a 180°C (statico).
- 8
Cuocere i maritozzi per circa 15-20 minuti, o fino a doratura.
- 9
Sfornare e lasciare raffreddare completamente su una gratella.
- 10
Montare la panna fresca con lo zucchero a velo fino ad ottenere una consistenza soda.
- 11
Tagliare orizzontalmente i maritozzi raffreddati, senza separarli completamente. Farcire generosamente con la panna montata.
- 12
Spolverare con altro zucchero a velo prima di servire.
