Pici all'Aglione Semplificati
75% autentica · Toscana (Adattata)
Una versione più rapida dei classici pici all'aglione, ideale per chi ha poco tempo. Utilizza aglio fresco invece dell'aglione e riduce i tempi di cottura della salsa, pur mantenendo i sapori caratteristici.
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Ingredienti
- Pici freschi o secchi320g
- Passata di pomodoro400g
- Aglio6 spicchi
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Peperoncino in polvere (opzionale)1/2 cucchiaino
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Prezzemolo fresco tritato2 cucchiai
Passaggi
- 1
Affettare finemente l'aglio. Se si usa, preparare il peperoncino in polvere.
- 2
In una padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-basso.
- 3
Aggiungere l'aglio affettato e soffriggere dolcemente fino a doratura, facendo attenzione a non bruciarlo.
- 4
Aggiungere la passata di pomodoro, il peperoncino in polvere (se usato), sale e pepe. Cuocere per circa 15-20 minuti, finché la salsa non si restringe leggermente.
- 5
Nel frattempo, cuocere i pici in abbondante acqua salata bollente secondo le istruzioni sulla confezione (o fino a cottura al dente se freschi).
- 6
Scolare i pici e aggiungerli alla salsa. Saltare per 1-2 minuti.
- 7
Servire immediatamente, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.
