Gramigna con Salsiccia e Funghi Porcini
80% autentica · Italiana
Una variante più ricca e saporita della gramigna con salsiccia, arricchita dall'aroma intenso dei funghi porcini.
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Ingredienti
- Gramigna fresca320g
- Salsiccia fresca200g
- Funghi porcini secchi20g
- Aglio2 spicchi
- Prezzemolo fresco tritato2 cucchiai
- Brodo vegetale150ml
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Mettere i funghi porcini secchi in ammollo in acqua tiepida per circa 20 minuti. Scolarli, strizzarli e tritarli grossolanamente. Filtrare l'acqua di ammollo e tenerla da parte.
- 2
In una padella, soffriggere l'aglio tritato nell'olio d'oliva.
- 3
Aggiungere la salsiccia sbriciolata e rosolarla bene.
- 4
Unire i funghi porcini tritati e cuocere per qualche minuto.
- 5
Aggiungere l'acqua di ammollo filtrata dei funghi e il brodo vegetale. Portare a ebollizione e cuocere per circa 10 minuti.
- 6
Cuocere la gramigna in acqua salata.
- 7
Scolare la gramigna al dente e aggiungerla alla salsa in padella.
- 8
Saltare la pasta nel sugo, aggiungendo il prezzemolo tritato, sale e pepe.
- 9
Servire calda, con un filo d'olio a crudo.
