Pasta Quattro Formaggi con Noci e Pere
60% autentica · Italiana
Una variante creativa della pasta ai quattro formaggi, arricchita dalla dolcezza delle pere e dalla croccantezza delle noci, che aggiungono una dimensione inaspettata a questo piatto classico.
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Ingredienti
- Pasta (es. Tagliatelle, Paccheri)320g
- Gorgonzola piccante80g
- Emmental grattugiato80g
- Pecorino Romano grattugiato50g
- Formaggio di capra fresco40g
- Panna fresca liquida150ml
- Burro15g
- Pere (es. Kaiser o Abate)1
- Noci sgusciate50g
- Saleq.b.
- Pepe nero macinatoq.b.
Passaggi
- 1
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
- 2
Nel frattempo, tagliare il Gorgonzola e il formaggio di capra a pezzetti.
- 3
Tostare leggermente le noci in una padella antiaderente.
- 4
Sbucciare la pera, eliminare il torsolo e tagliarla a cubetti.
- 5
In una padella, sciogliere il burro, aggiungere la panna e portare a leggero fremito.
- 6
Aggiungere il Gorgonzola e il formaggio di capra, mescolando fino a scioglimento. Incorporare l'Emmental e il Pecorino grattugiati, mescolando fino a ottenere una crema.
- 7
Scolare la pasta al dente, conservando un po' di acqua di cottura.
- 8
Versare la pasta nella salsa ai formaggi, mantecare aggiungendo acqua di cottura se necessario.
- 9
Incorporare i cubetti di pera e le noci tostate. Mescolare delicatamente.
- 10
Servire subito, guarnendo con pepe nero e qualche gheriglio di noce intero.
