Formaggi

Una rivisitazione golosa del risotto al Barolo, arricchito da una vellutata fonduta di Castelmagno che aggiunge una nota piccante e complessa.

Riso Carnaroli · Barolo DOCG · Brodo di manzo caldo · Cipolla dorata tritata

Una variante creativa della pasta ai quattro formaggi, arricchita dalla dolcezza delle pere e dalla croccantezza delle noci, che aggiungono una dimensione inaspettata a questo piatto classico.

Pasta (es. Tagliatelle, Paccheri) · Gorgonzola piccante · Emmental grattugiato · Pecorino Romano grattugiato

Una versione semplificata e rapida della classica pasta ai quattro formaggi, perfetta per una cena infrasettimanale senza rinunciare al gusto ricco e avvolgente dei formaggi.

Pasta corta (es. Penne, Fusilli) · Formaggio spalmabile tipo Philadelphia · Groviera grattugiato · Emmental grattugiato

Un classico intramontabile della cucina italiana, questa pasta è avvolta in una salsa ricca e cremosa creata dalla fusione di quattro formaggi distinti, offrendo un'esperienza gustativa profonda e appagante.

Pasta (es. Fettuccine, Penne) · Gorgonzola dolce · Fontina · Parmigiano Reggiano grattugiato

Una variante regionale che arricchisce il classico risotto al Merlot con il sapore deciso e aromatico di un formaggio d'alpeggio ticinese, creando un connubio di sapori robusti e raffinati.

Riso Carnaroli o Arborio · Merlot Ticinese · Brodo di carne o vegetale caldo · Scalogno tritato finemente