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Crema al Caffè Classica
Piatto tradizionale · Italiana
La crema al caffè tradizionale, vellutata e ricca, perfetta per una pausa golosa o come dessert.
Ingredienti
- Caffè espresso forte200 ml
- Zucchero semolato100 g
- Panna fresca liquida250 ml
- Tuorli d'uovo3
- Cacao amaro in polvereq.b.
Passaggi
- 1
Preparare un caffè espresso forte e zuccherarlo a piacere mentre è caldo. Lasciar raffreddare completamente.
- 2
In una ciotola, sbattere leggermente i tuorli con lo zucchero rimanente fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- 3
Scaldare la panna fresca in un pentolino senza farla bollire. Versarla a filo sui tuorli sbattuti, mescolando continuamente.
- 4
Trasferire il composto in un pentolino e cuocere a fuoco dolce, mescolando costantemente con una frusta, finché la crema non si addensa leggermente (non deve bollire).
- 5
Togliere dal fuoco, aggiungere il caffè raffreddato e mescolare bene per amalgamare.
- 6
Versare la crema in coppette individuali o in un unico contenitore. Far raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore.
- 7
Prima di servire, spolverare con cacao amaro in polvere.
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