Valori approssimativi stimati dall'IA
Crema al Mascarpone Classica
Piatto tradizionale · Italiana
Una crema vellutata e ricca, perfetta per accompagnare dolci o da gustare da sola. La ricetta tradizionale utilizza tuorli d'uovo pastorizzati per una sicurezza alimentare ottimale.
Ingredienti
- Mascarpone250g
- Tuorli d'uovo3
- Zucchero semolato70g
- Acqua30ml
- Vaniglia (estratto o bacca)1 cucchiaino
Passaggi
- 1
In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- 2
In un pentolino, scaldare l'acqua fino a sfiorare il bollore.
- 3
Versare lentamente lo sciroppo di zucchero caldo sui tuorli, continuando a sbattere a velocità alta per pastorizzare le uova e ottenere una crema densa (pâte à bombe).
- 4
Aggiungere il mascarpone a temperatura ambiente e l'estratto di vaniglia alla pâte à bombe. Mescolare delicatamente con una spatola fino ad ottenere una crema omogenea e senza grumi.
- 5
Coprire con pellicola a contatto e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
Valuta questa ricetta
Scegli da 1 a 5 stelle. Ogni ricetta può essere valutata una sola volta.
Ancora nessuna valutazione.
