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Crema al Limone Classica
Piatto tradizionale · Italiana
Una crema al limone vellutata e profumata, perfetta come dessert al cucchiaio o base per torte.
Ingredienti
- Latte intero500 ml
- Zucchero semolato150 g
- Tuorli d'uovo4
- Scorza di limone biologico1
- Succo di limone fresco50 ml
- Amido di mais (Maizena)30 g
Passaggi
- 1
In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- 2
Aggiungere l'amido di mais setacciato e mescolare bene per evitare grumi.
- 3
In un pentolino, scaldare il latte con la scorza di limone (senza la parte bianca) fino a sfiorare il bollore. Togliere la scorza.
- 4
Versare lentamente il latte caldo sul composto di tuorli, mescolando continuamente con una frusta.
- 5
Trasferire tutto in un pentolino e cuocere a fuoco basso, mescolando costantemente, finché la crema non si addensa. Non deve bollire.
- 6
Togliere dal fuoco, aggiungere il succo di limone e mescolare bene.
- 7
Versare la crema in coppette individuali o in una ciotola grande. Coprire con pellicola a contatto per evitare la formazione della pellicina.
- 8
Lasciar raffreddare completamente in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
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