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Gelato al Limone Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico gelato al limone, cremoso e rinfrescante, preparato con ingredienti freschi per un sapore autentico.
Ingredienti
- Succo di limone fresco200 ml
- Scorza di limone grattugiata2 cucchiai
- Zucchero semolato150 g
- Latte intero250 ml
- Panna fresca liquida250 ml
- Tuorli d'uovo4
- Sale1 pizzico
Passaggi
- 1
In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- 2
In un pentolino, scaldare il latte e la panna senza portarli a ebollizione.
- 3
Versare lentamente il composto di latte e panna sui tuorli sbattuti, mescolando continuamente.
- 4
Trasferire il tutto nuovamente nel pentolino e cuocere a fuoco basso, mescolando, finché la crema non si addensa leggermente (circa 80-82°C). Non deve bollire.
- 5
Togliere dal fuoco, aggiungere il succo di limone e la scorza grattugiata. Mescolare bene.
- 6
Lasciar raffreddare completamente la crema, coperta con pellicola a contatto.
- 7
Versare la crema in una gelatiera e mantecare seguendo le istruzioni del produttore.
- 8
Trasferire il gelato in un contenitore ermetico e farlo rassodare in freezer per almeno 2-3 ore.
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