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Crema Fredda al Limone Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
Una classica crema fredda al limone, vellutata e rinfrescante, perfetta per concludere un pasto o come dolce al cucchiaio.
Ingredienti
- Tuorli d'uovo4
- Zucchero semolato100 g
- Succo di limone fresco100 ml
- Scorza di limone grattugiata1
- Latte intero250 ml
- Panna fresca liquida150 ml
- Sale1 pizzico
Passaggi
- 1
In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- 2
Aggiungere il succo di limone e la scorza grattugiata, mescolando bene.
- 3
In un pentolino, scaldare il latte e la panna senza portarli a ebollizione.
- 4
Versare lentamente il composto di latte e panna sul composto di tuorli, mescolando continuamente.
- 5
Trasferire il tutto nuovamente nel pentolino e cuocere a fuoco basso, mescolando costantemente con una frusta, finché la crema non si addensa leggermente (non deve bollire).
- 6
Togliere dal fuoco, versare la crema in ciotole individuali o in una pirofila.
- 7
Coprire con pellicola trasparente a contatto con la superficie per evitare la formazione della pellicina.
- 8
Lasciar raffreddare completamente in frigorifero per almeno 2-3 ore prima di servire.
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