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Insalata di Orzo Mediterranea con Feta e Ceci
80% autentica · Mediterranea
Un'insalata di orzo ricca di sapori mediterranei, con formaggio feta, ceci, erbe aromatiche e un tocco di limone.
Ingredienti
- Orzo perlato300g
- Ceci precotti200g
- Formaggio Feta100g
- Pomodori secchi sott'olio50g
- Cipolla rossa1/4
- Olive Kalamata50g
- Menta frescaun mazzetto
- Prezzemolo frescoun mazzetto
- Succo di limone3 cucchiai
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Cuocere l'orzo perlato in acqua salata secondo le istruzioni. Scolarlo e lasciarlo raffreddare.
- 2
Scolare e sciacquare i ceci precotti.
- 3
Sbriciolare grossolanamente il formaggio feta.
- 4
Tagliare i pomodori secchi a listarelle e le olive Kalamata a metà.
- 5
Tritare finemente la cipolla rossa, la menta e il prezzemolo.
- 6
In una ciotola, unire l'orzo freddo, i ceci, la feta sbriciolata, i pomodori secchi, le olive, la cipolla rossa, la menta e il prezzemolo.
- 7
Preparare il condimento mescolando olio extra vergine d'oliva, succo di limone, sale e pepe.
- 8
Condire l'insalata e mescolare delicatamente. Lasciar riposare in frigorifero per almeno 20 minuti prima di servire.
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