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Pane di Matera Veloce
70% autentica · Italiana
Una versione semplificata e più rapida del Pane di Matera, utilizzando lievito di birra fresco per ridurre i tempi di lievitazione.
Ingredienti
- Semola di grano duro rimacinata500 g
- Lievito di birra fresco10 g
- Acqua tiepidacirca 300 ml
- Sale10 g
Passaggi
- 1
Sciogliere il lievito di birra fresco in una parte dell'acqua tiepida con un pizzico di zucchero (opzionale).
- 2
In una ciotola, unire la semola e il composto di lievito. Iniziare ad impastare aggiungendo gradualmente il resto dell'acqua.
- 3
Aggiungere il sale e impastare energicamente per circa 10 minuti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- 4
Coprire l'impasto e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino al raddoppio.
- 5
Sgonfiare delicatamente l'impasto e dargli la forma desiderata, simile a quella del Pane di Matera.
- 6
Lasciare lievitare nuovamente per circa 30-45 minuti.
- 7
Cuocere in forno preriscaldato a 220°C per circa 30-40 minuti, o fino a doratura.
- 8
Lasciare raffreddare su una gratella.
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