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Torta di Prugne Veloce
80% autentica · Italiana
Una versione semplificata e più rapida della classica torta di prugne, perfetta per quando si ha poco tempo ma si desidera un dolce fatto in casa delizioso.
Ingredienti
- Prugne fresche400g
- Farina per dolci200g
- Zucchero150g
- Uova2
- Olio di semi (girasole o mais)80ml
- Yogurt bianco intero125g
- Lievito in polvere per dolci1 bustina (16g)
- Scorza di arancia grattugiata1
- Sale1 pizzico
Passaggi
- 1
Preriscaldare il forno a 180°C (statico). Ungere e infarinare uno stampo da torta (rotondo o plumcake).
- 2
Lavare le prugne, rimuovere il nocciolo e tagliarle a spicchi.
- 3
In una ciotola capiente, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
- 4
Aggiungere l'olio di semi, lo yogurt e la scorza d'arancia, mescolando bene.
- 5
In un'altra ciotola, mescolare la farina, il lievito e il sale.
- 6
Incorporare gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando delicatamente fino ad ottenere un impasto omogeneo, senza lavorare troppo.
- 7
Aggiungere circa 2/3 delle prugne all'impasto e mescolare brevemente.
- 8
Versare l'impasto nello stampo preparato e disporre le restanti prugne sulla superficie.
- 9
Cuocere per circa 35-45 minuti, o fino a doratura e fino a quando uno stecchino inserito al centro non esce pulito.
- 10
Lasciare raffreddare la torta nello stampo per qualche minuto, poi trasferirla su una gratella per farla raffreddare completamente.
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