35 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
280 kcalカロリー
19 gたんぱく質
18 g炭水化物
14 g脂質
AIによる概算値
和風おからハンバーグ きのこあんかけ
本格度 85% · 和食
おからハンバーグに、きのこたっぷりの和風あんをかけた、見た目も華やかな一品です。おからの優しい味と、あんの旨味がよく合います。
材料
人分4
- おから200g
- 豚ひき肉150g
- 玉ねぎ1/4個
- 卵1個
- パン粉大さじ3
- サラダ油適量
- 塩少々
- こしょう少々
- しいたけ2個
- しめじ1/2パック
- だし汁200ml
- 醤油大さじ2
- みりん大さじ2
- 片栗粉小さじ2
- 水小さじ2
- 小ねぎ適量
手順
- 1
玉ねぎはみじん切りにする。しいたけは石づきを取り、薄切りにする。しめじは石づきを取り、小房に分ける。
- 2
ボウルにおから、豚ひき肉、玉ねぎ、卵、パン粉、塩、こしょうを入れてよく混ぜ合わせ、4等分にして小判型に成形する。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、2を並べて両面を中火で焼く。焼き色がついたら蓋をして弱火にし、中まで火を通す。
- 4
ハンバーグを皿に取り出す。
- 5
同じフライパンにだし汁、醤油、みりん、しいたけ、しめじを入れて煮立たせる。
- 6
水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火を止める。
- 7
ハンバーグにあんかけをかけ、小ねぎを散らして完成。
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