35 分時間
ふつう難易度
2人分
—評価
栄養成分
580 kcalカロリー
32 gたんぱく質
65 g炭水化物
22 g脂質
AIによる概算値
いわし蒲焼きと彩り野菜の丼
本格度 70% · 和食
いわし蒲焼きに、パプリカやピーマンなどの彩り野菜を加えて栄養バランスと見た目をアップさせたアレンジ丼です。野菜の甘みといわしの旨味がよく合います。
材料
人分2
- いわし4尾
- ご飯茶碗2杯分
- 醤油大さじ3
- みりん大さじ3
- 砂糖大さじ2
- 酒大さじ1
- 生姜（すりおろし）小さじ1
- 片栗粉適量
- サラダ油適量
- パプリカ（赤・黄）各1/4個
- ピーマン1個
- 玉ねぎ1/4個
- （お好みで）白ごま適量
手順
- 1
いわしは頭と内臓を取り除き、中骨に沿って開いて腹骨をすき取り、軽く水洗いしてキッチンペーパーで水気を拭き取る。
- 2
いわしに片栗粉を薄くまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、いわしの皮目から中火で両面をこんがりと焼く。
- 4
醤油、みりん、砂糖、酒、すりおろし生姜を混ぜ合わせて蒲焼きのタレを作る。
- 5
いわしをフライパンから取り出し、同じフライパンに少量の油を足し、薄切りにした玉ねぎ、パプリカ、ピーマンを炒める。
- 6
野菜がしんなりしたら、いわしを戻し入れ、タレを回しかけ、弱火で煮詰めながら全体に絡める。
- 7
丼にご飯を盛り、いわしと野菜を彩りよく乗せる。
- 8
お好みで白ごまを散らして完成。
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