20 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
基本のこんにゃく串
伝統料理 · 和食
こんにゃく本来の食感と風味を活かした、最もシンプルで伝統的なこんにゃく串です。醤油ベースの甘辛いタレで香ばしく焼き上げます。
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材料
- こんにゃく2枚
- 醤油大さじ3
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 酒大さじ1
- 水大さじ1
- ごま油小さじ1
- 竹串適量
- いりごま少々
- 小ねぎ（小口切り）少々
手順
- 1
こんにゃくは軽く下茹でし、アクを抜いてから食べやすい大きさに切る。竹串に刺す。
- 2
醤油、みりん、砂糖、酒、水を混ぜ合わせてタレを作る。
- 3
フライパンにごま油を熱し、こんにゃく串を並べて焼く。
- 4
こんにゃくに焼き色がついてきたら、タレを加え、絡めながらさらに焼く。
- 5
タレが煮詰まって照りが出たら火を止め、器に盛り付ける。いりごまや小ねぎを散らす。
