25 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
帆立風えのきロール（基本）
伝統料理 · 和食
えのき茸を帆立に見立てて、海苔で巻いて揚げた、見た目も食感も帆立に似せた一品です。おつまみやお弁当に最適です。
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材料
- えのき茸2パック
- 焼き海苔全形4枚
- 片栗粉大さじ4
- 揚げ油適量
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- 水適量
- 醤油（つけだれ用）大さじ2
- みりん（つけだれ用）大さじ1
手順
- 1
えのき茸は石づきを切り落とし、長さを半分に切る。
- 2
海苔を半分に切り、えのき茸を巻き込み、形を整える。
- 3
巻き終わりを水で軽く濡らして留める。
- 4
えのきロールに片栗粉をまぶす。
- 5
揚げ油を170℃に熱し、えのきロールをきつね色になるまで揚げる。
- 6
油を切って、塩、黒こしょうを振る。
- 7
つけだれ用の醤油とみりんを混ぜ合わせる。
- 8
器に盛り付け、つけだれを添える。
