45 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
鰻丼（うな丼）
伝統料理 · 日本料理
香ばしく焼き上げた鰻の蒲焼をご飯に乗せた、日本の代表的な丼ぶり料理です。甘辛いタレと鰻の旨味がご飯によく合います。
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材料
- 鰻の蒲焼4尾
- ごはん4人分
- 蒲焼のタレ適量
- みりん大さじ2
- 醤油大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 山椒少々
- 刻み海苔少々
- 水適量
手順
- 1
鰻の蒲焼を温める。オーブントースターやフライパンで軽く炙ると香ばしさが増します。
- 2
タレを作る。小鍋にみりん、醤油、砂糖を入れて弱火で煮詰め、とろみがつくまで加熱する。
- 3
丼にごはんを盛り付ける。
- 4
ごはんの上に温めた鰻の蒲焼を乗せる。
- 5
鰻にタレをかけ、お好みで刻み海苔と山椒を散らす。
