30 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
伝統的なマグロ漬け丼
伝統料理 · 和食
新鮮なマグロを醤油ベースのタレに漬け込み、ご飯に乗せた定番の丼ぶりです。マグロの旨味とタレの風味がご飯によく合います。
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材料
- マグロ（刺身用、赤身）300g
- 醤油100ml
- みりん50ml
- 酒50ml
- 砂糖大さじ1
- 生姜（すりおろし）小さじ1
- ご飯4杯分
- 刻みネギ適量
- 白ごま適量
- わさび適量
手順
- 1
醤油、みりん、酒、砂糖、すりおろし生姜を混ぜ合わせ、タレを作る。
- 2
マグロを一口大に切り、タレに30分〜1時間ほど漬け込む。
- 3
温かいご飯を丼に盛り付ける。
- 4
漬け込んだマグロをご飯の上に乗せる。
- 5
刻みネギと白ごまを散らし、お好みでわさびを添える。
