30 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
三色そぼろ丼（鶏ひき肉と卵、絹さや）
伝統料理 · 和食
鶏ひき肉、炒り卵、絹さやの3色のそぼろを、ご飯の上に彩りよく盛り付けた定番の丼ぶりです。甘辛く味付けされた鶏そぼろと、ふんわりとした炒り卵、彩りの良い絹さやの組み合わせが絶妙です。
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材料
- 鶏ひき肉200g
- 卵3個
- 絹さや50g
- ごはん4膳分
- 醤油大さじ3
- 砂糖大さじ3
- みりん大さじ2
- 酒大さじ1
- だし汁大さじ2
- サラダ油適量
- 塩少々
- こしょう少々
- 水適量
手順
- 1
鶏ひき肉に醤油、砂糖、みりん、酒、だし汁を加えてよく混ぜ、フライパンでポロポロになるまで炒める。
- 2
卵は溶きほぐし、塩少々を加えて混ぜ、フライパンで炒り卵を作る。細かく刻む。
- 3
絹さやは筋を取り、塩少々を加えた熱湯でさっと茹で、冷水にとって色止めし、細かく刻む。
- 4
丼にごはんを盛り、その上に鶏そぼろ、炒り卵、絹さやを彩りよく乗せる。
