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定番 あじフライ
25 時間
かんたん難易度
4人分
評価

定番 あじフライ

伝統料理 · 和食

新鮮な鯵を使い、サクサクの衣で揚げた、最もポピュラーなあじフライです。シンプルながらも鯵本来の旨味を存分に味わえます。

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材料

  • 4尾
  • 少々
  • こしょう少々
  • 小麦粉適量
  • 1個
  • 生パン粉適量
  • 揚げ油適量

手順

  1. 1

    鯵は三枚におろし、腹骨をそぎ取り、軽く塩こしょうを振る。

  2. 2

    鯵に小麦粉、溶き卵、生パン粉の順に衣をつける。

  3. 3

    揚げ油を170℃に熱し、鯵をきつね色になるまで揚げる。

  4. 4

    油を切って、器に盛り付ける。

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