30 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
かれいの煮付け（基本）
伝統料理 · 和食
定番の家庭料理。醤油、みりん、砂糖、酒で甘辛く煮込んだ、ご飯が進む一品です。
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材料
- かれい2尾
- 生姜1かけ
- 醤油大さじ4
- みりん大さじ4
- 砂糖大さじ2
- 酒大さじ4
- 水100ml
- ねぎ（小口切り）適量
手順
- 1
かれいを洗い、水気を拭き取る。必要であれば、食べやすい大きさに切る。
- 2
鍋に醤油、みりん、砂糖、酒、水、薄切りにした生姜を入れて混ぜ合わせ、煮立たせる。
- 3
煮立ったら、かれいを静かに入れる。
- 4
落し蓋をして、中火で10〜15分ほど煮る。時々煮汁を魚にかけながら煮詰める。
- 5
煮汁が少しとろりとしてきたら火を止める。
- 6
器に盛り付け、ねぎを散らす。
