30 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
白身魚のフライ定食
伝統料理 · 和食
定番の白身魚のフライを、サクサクの衣とふっくらとした身で仕上げた、日本の家庭料理の定番です。タルタルソースやソースでどうぞ。
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材料
- 白身魚の切り身 (タラ、カレイなど)4切れ
- 塩少々
- こしょう少々
- 小麦粉大さじ4
- 卵2個
- パン粉適量
- 揚げ油適量
- 付け合わせ野菜 (キャベツの千切りなど)適量
- レモン適量
- タルタルソース適量
手順
- 1
白身魚は水気を拭き取り、塩、こしょうを振る。
- 2
バットに小麦粉、溶き卵、パン粉をそれぞれ用意する。
- 3
魚に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付ける。
- 4
揚げ油を170℃に熱し、衣を付けた魚をきつね色になるまで揚げる。
- 5
油を切って、付け合わせ野菜と共に盛り付ける。
