15 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
だし巻き卵 (基本)
伝統料理 · 和食
ふんわりジューシーな、基本のだし巻き卵です。出汁の旨味と卵の甘みが絶妙に調和した、定番の味わいをお楽しみください。
このレシピを評価
1〜5つ星を選んでください。各レシピは1回だけ評価できます。
まだ評価はありません。
材料
- 卵4個
- だし汁大さじ4
- 薄口醤油小さじ1
- みりん小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- 塩少々
- サラダ油適量
手順
- 1
ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす。
- 2
だし汁、薄口醤油、みりん、砂糖、塩を加えて混ぜ合わせる。
- 3
卵焼き器を中火で熱し、サラダ油を薄くひく。
- 4
卵液の1/4量を流し入れ、半熟状になったら奥から手前に巻く。
- 5
巻いた卵を奥に移動させ、空いたところに油をひき、再び卵液の1/4量を流し入れる。巻いた卵の下にも卵液を流し込み、奥から手前に巻いていく。
- 6
これを卵液がなくなるまで繰り返す。
- 7
形を整え、食べやすい大きさに切って盛り付ける。
