15 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
だし巻き卵
伝統料理 · 和食
日本の家庭料理の定番。出汁の旨味と卵のふんわりとした食感が特徴の、風味豊かな卵焼きです。
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材料
- 卵4個
- だし汁50ml
- 醤油小さじ1
- みりん小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- 塩少々
- サラダ油適量
手順
- 1
ボウルに卵を割り入れ、だし汁、醤油、みりん、砂糖、塩を加えてよく混ぜ合わせる。
- 2
卵焼き器を中火で熱し、サラダ油を薄くひく。
- 3
卵液の1/3量を流し入れ、半熟状になったら奥から手前に巻く。
- 4
巻いた卵を奥に移動させ、空いたところに油をひき、再び卵液の1/3量を流し入れる。巻いた卵の下にも卵液が流れるようにする。
- 5
半熟状になったら、奥から手前に巻いていく。これを卵液がなくなるまで繰り返す。
- 6
形を整え、食べやすい大きさに切って皿に盛る。
