30 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
本格ねぎま串
伝統料理 · 和食
鶏もも肉と長ネギを交互に串に刺し、甘辛いタレを絡めながら香ばしく焼き上げた、ねぎまの王道。シンプルながら素材の旨味を存分に味わえる一品です。
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材料
- 鶏もも肉400g
- 長ネギ2本
- 醤油大さじ4
- みりん大さじ4
- 酒大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 水適量
手順
- 1
鶏もも肉は一口大に切り、長ネギは3cm幅に切る。
- 2
ボウルに醤油、みりん、酒、砂糖を入れて混ぜ合わせ、タレを作る。
- 3
鶏肉と長ネギを交互に串に刺す。
- 4
フライパンに油（分量外）を熱し、串を並べて中火で焼く。
- 5
両面に焼き色がついたら、タレを刷毛で塗りながら、弱火でじっくりと火を通す。
- 6
タレが照りよく絡んだら、塩、こしょうで味を調える。
