20 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
あさりの味噌汁（定番）
伝統料理 · 和食
定番のあさりの味噌汁です。あさりの旨味と味噌の風味が絶妙に調和した、シンプルながらも奥深い味わいが楽しめます。
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材料
- あさり（殻付き）300g
- だし汁800ml
- 味噌大さじ4
- 豆腐（さいの目切り）100g
- 乾燥わかめ5g
- ねぎ（小口切り）適量
- 酒大さじ1
手順
- 1
あさりは殻をこすり合わせるようにしてよく洗い、砂抜きをする。必要であれば、一晩水に浸けておく。
- 2
鍋にだし汁と酒を入れ、あさりを加えて中火にかける。口が開くまで加熱する。
- 3
あさりの口が開いたら、豆腐と乾燥わかめを加える。
- 4
味噌を溶き入れる。煮立たせないように注意し、弱火で温める程度にする。
- 5
器に盛り付け、ねぎを散らして完成。
