リコッタチーズパンケーキ

材料

• 薄力粉150g
• ベーキングパウダー小さじ1
• 砂糖大さじ3
• 塩ひとつまみ
• 卵黄2個分
• 牛乳50ml
• リコッタチーズ150g
• 卵白2個分
• 無塩バター (溶かし)20g
• バター (焼く用)適量

手順

1. 1

   ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を入れて混ぜる。

2. 2

   別のボウルに卵黄、牛乳、リコッタチーズ、溶かしバターを入れてよく混ぜ合わせる。

3. 3

   粉類のボウルに卵黄液を加えて混ぜ、生地を作る。

4. 4

   別のきれいなボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。角が立つくらいになったら、砂糖（分量外）を加えてさらに泡立て、メレンゲを作る。

5. 5

   生地にメレンゲの1/3量を加えて混ぜ合わせる。

6. 6

   残りのメレンゲを加えて、泡を潰さないようにさっくりと混ぜ合わせる。

7. 7

   フライパンを弱火で熱し、バターを溶かす。

8. 8

   生地をスプーンで丸く落とし入れ、蓋をして弱火で約4～5分焼く。表面が乾いてきたら裏返す。

9. 9

   裏面も軽く焼き色がつくまで約2分焼く。

10. 10

    残りの生地も同様に焼く。