120 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
基本の米粉パン
伝統料理 · 和食
米粉本来の風味ともちもちとした食感が楽しめる、基本の米粉パンのレシピです。グルテンフリーで、小麦アレルギーの方にもおすすめです。
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材料
- 米粉250g
- ドライイースト3g
- 砂糖15g
- 塩3g
- ぬるま湯180ml
- 無塩バター20g
手順
- 1
ボウルに米粉、ドライイースト、砂糖、塩を入れて混ぜ合わせます。
- 2
ぬるま湯を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
- 3
生地を台に出し、バターを加えてなめらかになるまでよくこねます。
- 4
生地を丸めてボウルに入れ、ラップをして温かい場所で約60分発酵させます。
- 5
生地が2倍になったら、軽くガス抜きをして丸め直し、型に入れます。
- 6
再び温かい場所で約30分二次発酵させます。
- 7
180℃に予熱したオーブンで約25分焼きます。
