25 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
抹茶わらび餅
本格度 80% · 和食
わらび餅に抹茶を練り込んだ、風味豊かな和菓子です。抹茶のほろ苦さが甘さを引き立てます。
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材料
- わらび粉50g
- 砂糖50g
- 抹茶パウダー5g
- 水200ml
- きな粉適量
- 黒蜜適量
手順
- 1
鍋にわらび粉、砂糖、抹茶パウダー、水を入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜる。
- 2
弱火にかけ、絶えずかき混ぜながら加熱する。とろみがつき、鮮やかな緑色になったらさらに1〜2分加熱する。
- 3
バットなどに流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
- 4
冷え固まったら、好みの大きさに切り分ける。
- 5
器に盛り付け、きな粉をまぶし、黒蜜をかける。
