60 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
柏餅 (かしわもち)
伝統料理 · 和食
伝統的な柏餅は、もち米とうるち米を混ぜて作った生地を、柏の葉で包んで蒸し上げた和菓子です。中にはこし餡が入っており、上品な甘さと独特の食感が楽しめます。
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材料
- もち米1合
- うるち米1合
- こし餡200g
- 柏の葉8枚
- 片栗粉適量
- 水適量
手順
- 1
もち米とうるち米を洗い、30分ほど水に浸けてから、水を切る。
- 2
米を炊飯器で炊く。炊きあがったら、熱いうちにすりこぎなどで粘りが出るまでつく。
- 3
生地を8等分にし、それぞれ丸める。
- 4
こし餡を生地で包み、丸める。
- 5
柏の葉を水で洗い、水気を拭き取る。
- 6
生地を柏の葉で包む。
- 7
蒸し器で10〜15分ほど蒸す。
- 8
粗熱を取り、お好みで片栗粉をまぶす。
