70 分時間
ふつう難易度
8人分
—評価
伝統的なバスクチーズケーキ
伝統料理 · スペイン
表面を焦がした、濃厚でクリーミーなバスクチーズケーキの伝統的なレシピです。外は香ばしく、中はとろりとした食感が特徴です。
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材料
- クリームチーズ500g
- グラニュー糖150g
- 卵3個
- 生クリーム (乳脂肪分35%以上)200ml
- 薄力粉大さじ2
- 塩少々
手順
- 1
クリームチーズを室温に戻し、ボウルに入れてなめらかになるまで混ぜる。
- 2
グラニュー糖を加えて、白っぽくなるまですり混ぜる。
- 3
溶き卵を数回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。
- 4
生クリームを加えて混ぜ合わせる。
- 5
薄力粉をふるい入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 6
型にオーブンシートを敷き、生地を流し入れる。
- 7
230℃に予熱したオーブンで30〜35分焼く。表面がしっかり焦げるまで焼くのがポイント。
- 8
粗熱を取り、冷蔵庫で一晩冷やす。
