60 分時間
ふつう難易度
6人分
—評価
抹茶とホワイトチョコレートのガトーショコラ
本格度 50% · 日本
日本の抹茶とクリーミーなホワイトチョコレートを組み合わせた、和洋折衷のガトーショコラ。抹茶のほろ苦さとホワイトチョコレートの甘さが絶妙なハーモニーを奏でます。
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材料
- ホワイトチョコレート150g
- 無塩バター100g
- 卵2個
- 砂糖50g
- 抹茶パウダー15g
- 薄力粉20g
- 塩ひとつまみ
手順
- 1
ホワイトチョコレートとバターを湯煎で溶かす。
- 2
卵黄と砂糖の半量を混ぜ合わせ、白っぽくなるまで泡立てる。
- 3
溶かしたホワイトチョコレートとバターを卵黄のボウルに加え、よく混ぜ合わせる。
- 4
薄力粉と抹茶パウダーをふるい入れ、さっくりと混ぜる。
- 5
別のボウルで卵白を泡立て、残りの砂糖を加えてしっかりとしたメレンゲを作る。
- 6
メレンゲの1/3量を生地に加え、なじませる。
- 7
残りのメレンゲを加え、泡を潰さないように優しく混ぜ合わせる。
- 8
型に流し込み、170℃に予熱したオーブンで25-30分焼く。
- 9
粗熱を取り、冷蔵庫で冷やして完成。
