70 分時間
ふつう難易度
8人分
—評価
抹茶と小豆の和風ロールケーキ
本格度 75% · 日本
抹茶風味のスポンジ生地に、小豆あんと生クリームを合わせた和風ロールケーキです。抹茶のほろ苦さと小豆の甘さが絶妙なバランスです。
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材料
- 卵4個
- グラニュー糖100g
- 薄力粉90g
- 抹茶パウダー10g
- 無塩バター30g
- 牛乳30ml
- 生クリーム150ml
- 小豆あん100g
- バニラエッセンス少々
手順
- 1
卵をボウルに割り入れ、グラニュー糖を加えてハンドミキサーで泡立てる。白くもったりとするまでしっかりと泡立てる。
- 2
薄力粉と抹茶パウダーを合わせてふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
- 3
別の小鍋にバターと牛乳を入れて弱火で温め、溶けたら生地の一部を加えて混ぜ、湯煎で温めながら元の生地に戻し入れて混ぜ合わせる。
- 4
オーブンシートを敷いた天板に生地を流し入れ、表面をならし、170℃に予熱したオーブンで約15分焼く。
- 5
焼きあがったらオーブンシートごと冷まし、粗熱が取れたら生クリームとバニラエッセンスを泡立てたものと小豆あんを混ぜ合わせ、生地に塗る。
- 6
手前から巻き込み、冷蔵庫で冷やし固める。切り分けて完成。
